大西 孝典　Takanori Onishi

1970年 広島県生まれ
1989年 フランス料理の道に進む。
横浜のホテル、レストラン勤務後、渡仏。
フランス各地の星付きレストランで経験を積み、帰国。
都内のレストラン勤務を経て、
2003年 『Q.E.D. CLUB』フレンチ料理長に就任。
『Q.E.D. CLUB』総料理長を経て、
2016年 『Le Traiteur 024』をオープン。

1970 - Born in Hiroshima
1989 - Began learning French cuisine.
After working at hotels and restaurants in Yokohama, moved to France.
Moved back to Japan after building up experience
working in Michelin-starred restaurants across France.
Worked at a metropolitan restaurant and then became
French chef at “Q.E.D. CLUB” in 2003.
After working as executive chef at
“Q.E.D. CLUB” opened "La Traiteur 024" in 2016.